|
|
Milde Kerrie Poeder (zelfmaken )
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
8 gedroogde rode chilipepers ,8 eetlepels koriaanderzaad , 4 eetlepels komijnzaad ,2 theelepels fenegriek,2 theelepels zwartmosterdzaad,2 theelepels zwarte peperkorrels,1 eetlepel gemalen geelwortel
1 theelepel gemberpoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De steeltjes van de chilipepers snijden en het zaad verwijderen
de chilipepers met het koriander,fenegiek,mosterdzaad en de peperkorrel in een droge koekenpan met dikke bodem op een laag vuurtje roosteren tot de aromas vrijkomen ,de pan wer steeds schudden zo dat de kruiden niet verbranden en de kruiden gelijkmatig bruin worden
de kruiden laten afkoelen en daarna in een vijzel (of koffie molen ) tot poeder vermalen en daarna de geelwortel en de gember poeder toevoegen
|
|
|